Vaření je jako sex - bez lásky to není ono!

Bramborový vějíř s kozím sýrem a paprikami

Miluje vaše chlupatější polovička brambory? Udělejte mu jako přílohu k jeho oblíbenému fláku masa netradiční mňamku. Ovšem pozor: Při konzumaci bude zaručeně mlaskat!



Doba výroby:
Příprava – 10 minut
Pečení – 1 hodina 40 minut

Počet porcí: 4

Cena za porci: cca 35,50,-

Suroviny:

  • 4 velké nové brambory
  • 120g zralého kozího sýra (já použila farmářský)
  • 3 lžíce másla
  • 24 lístků šalvěje
  • necelou polovinu červené papriky
  • necelou polovinu žluté papriky
  • necelou polovinu zelené papriky
  • kysaná smetana
  • palička česneku

+ lžíce mléka na dip
+ sůl
+ čerstvě mletý pepř

Postup:

Troubu rozehřejte na 180°C.
Připravte si šalvějové máslo: Ve velké silnostěnné pánvi roztopte na nejnižším stupni máslo a „vařte“ v něm polovinu šalvějových lístků asi tak 10 minut.


Mezitím pomocí drátěnky odrhněte vrchní slupku brambor a pořádně je omyjte.


Každou bramboru prokrojte nožem na tenké plátky tak, že nedokrojíte až dolů. Vznikne tak jakýsi bramborový vějíř.


Jakmile je šalvějové máslo připravené, vyndejte z něj lístky bylinky a pokapejte jím všechny brambory tak, aby se máslo dostalo i do všech mezer.

Jednu lžíci másla si ponechte stranou na pečený česnek.
Brambory lehce osolte (kozí sýr je poměrně slaný), sůl by se měla dostat i do zářezů.
Kozí sýr nakrájejte na plátky o tloušťce asi tak 1mm a vložte je do každé druhé mezery v bramboře.


Do zbylých mezer vložte plátky barevných paprik a do tří z nich ještě navíc lístek šalvěje.


Naplněné brambory rozložte do zapékací mísy, přikryjte alobalem, položte mísu na větší plech a vložte do rozpálené trouby.
Palici česneku odřízněte vršek tak, aby se odkryly všechny stroužky, přesuňte ji na plát alobalu a pokropte zbylým šalvějovým máslem.


Zabalte do pevného balíčku a přesuňte do trouby na plech k bramborám.
Pečte 1 hodinu 20 minut, odkryjte alobal a ještě 20 minut nechejte v troubě zezlátnout.


Česnek bude upečený asi po 30 – 40 minutách, takže ho nezapomeňte zavčasu vytáhnout z trouby.
Upečený česnek vymáčkněte do mísy, ve které si připravíte dip.


Pořádně ho rozmělněte vidličkou na kaši a smíchejte s polovinou kelímku zakysané smetany.


Osolte, opepřete čerstvě mletý pepřem a případně rozřeďte 1 lžící mléka.


Podávejte horké, přelité smetanovým dipem, případně dozdobené lístky tymiánu, nebo nasekané pažitky.


 

Tipy a triky:

  • Pro příště můžete náplň do brambor dle chuti obměnit. Výborná je kombinace sušených rajčat, mozzarelly a bazalky, šunky od kosti se sýrem kaškaval, nebo třeba uzené makrely s kolečky pórku.
  • Bramborový vějíř použijte jako přílohu k jednoduchým jídlům bez přehršle koření a chutí, aby se vše vzájemně netlouklo. Například k pečenému masu, dušené rybě, nebo pečenému lilku.
  • Brambora i s dipem je však poměrně sytá, takže klidně poslouží i jak samostatný chod, třeba na večeři.

Katka

***

Kontakt

FOODstyle

redakce.foodstyle@gmail.com

+420.775030431

Vyhledávání

© 2012 Všechna práva vyhrazena.

Vytvořeno službou Webnode