Vaření je jako sex - bez lásky to není ono!

Čočkové palačinky s pečenými paprikami

I když zrovna netrpíte celiakií, není špatné občas odlehčit tělu od bílé mouky.  Přebytek lepku v organismu totiž může způsobit nejen otravné trávicí potíže, ale i vážné poruchy imunitního systému. Zkuste tentokrát připravit slané palačinky z čočkové mouky a uvidíte, že vás svou nevšední chutí nezklamou. Obzvláště, doplníte-li je o svěží náplň z pečených paprik vonící po francouzské Provence.



Doba výroby:
Příprava: cca 15 minut
Pečení: 25 minut
Smažení: 6x4 minuty

Počet porcí: 6

Cena za porci: cca 18,40,-

Suroviny:
Na palačinky

  • 140g čočkové mouky
  • 250ml mléka
  • 2 vejce
  • 1 lžička sušeného česneku

+ sůl
+ čerstvě mletý pepř
+ troška oleje na smažení

Na papriky

  • 6 velkých barevných papriky
  • 3 červené cibule
  • 3 a ½ lžičky lístků citronového tymiánu
  • 6 lžiček olivového oleje

Postup

Nejdříve si připravte pečené papriky.
Rozehřejte troubu na 200°C.
Na plech vyložený pečicím papírem položte omyté a osušené papriky a každou potřete asi tak 1 lžičkou olivového oleje.


Vložte je do vyhřáté trouby asi tak na 25 minut péct, až se jejich slupka připálí a udělají se na ní bubliny.


Ještě horké je přesuňte do uzavíratelné nádoby (třeba hrnce s poklicí) a nechte je alespoň na 15 minut zapařit, aby se jejich slupka úplně uvolnila a šla krásně stáhnout.


Zatímco máte papriky v troubě, přichystejte si těsto na palačinky.
Ve 250 ml mléka pořádně rozšlehejte 2 středně velká vejce.
Při neustálém šlehání postupně přisypávejte 140g čočkové mouky, až budete mít krásně hladkou směs bez hrudek.


Těsto osolte a opepřete čerstvě mletým pepřem. Nakonec jej dochuťte 1 lžičkou sušeného česneku.


Směs na palačinky přikryjte potravinovou fólií a uložte do lednice alespoň na půl hodiny odpočinout.
Mezitím si nakrájejte 2 červené cibule na drobno a osmažte je na trošce oleje do zlatavé barvy.


Jakmile jsou papriky upečené i zapařené, oloupejte jim slupku a nakrájejte je na půlcentimetrové kousky.


Nakrájené papriky přidejte k cibuli, okořeňte citronovým tymiánem, osolte a opepřete a prohřívejte asi tak 2 minuty, až se všechny chutě krásně propojí.


Nakonec si přichystejte čočkové palačinky.
Pánev s nepřilnavým povrchem pořádně rozpalte a potřete slabou vrstvou oleje (nejlépe pomocí papírového ubrousku).
Na rozpálenou pánev nalijte část těsta (1/6, což je asi tak 1 naběračka) a krouživým pohybem ho nechte roztéct po celé pánvi.


Palačinky smažte asi 2 minuty z každé strany.
Hotové placky naplňte paprikovou směsí.

Podávejte teplé, ale chutnají i vystydlé.

Tipy a triky:

  • Čočková mouka není nic jiného, než na jemno pomletá sušená čočka. Seženete ji zejména v prodejnách zdravé výživy.
  • Poohlédnout se můžete i po jiných typech mouky z luštěnin – například cizrnové, nebo fazolové.
  • Chcete-li mít palačinky nadýchanější, přidejte do těsta asi 2 lžíce perlivé vody.
  • V náplni se pochopitelně nechte vést svoji fantazií. Použijte třeba houby, rajčata s mozzarellou a bazalkou, uzené tofu s bulgurem, pikantní masovou směs či cokoli vás napadne.

Katka

***

Kontakt

FOODstyle

redakce.foodstyle@gmail.com

+420.775030431

Vyhledávání

© 2012 Všechna práva vyhrazena.

Vytvořeno službou Webnode