Vaření je jako sex - bez lásky to není ono!

Dýňová pomazánka s pečeným česnekem

Raný podzim je časem sklizně lahodných voňavých dýní. Je škoda využít jich jen jako dekorací, když dokáží poskytnout tak báječné kulinářské zážitky! Pečený česnek pak díky své příjemné chuti zbavené ostrosti dýni báječně doplní a dá vzniknout delikátní pomazánce. Doveďte pokrm k dokonalosti - ozdobte namazaný chléb opečenými cherry rajčátky a odměňte se skvělou večeří.

Pečený česnek je fantastická pochoutka. Necháte-li tohoto příbuzného cibule dostatečně dlouho v troubě, odmění se vám lahodně jemnou chutí zbavenou veškeré ostrosti. Skvěle se hodí nejen do této pomazánky, ale i do omáček, pod maso, do bramborové kaše a podobně.


Doba výroby:

  • Pečení – 1 hodina
  • Dušení – 40 minut
  • Příprava – 20 minut

Počet porcí: 10

Cena za porci: cca 10,-

Suroviny:

  • 500g očištěné dýně
  • 3 palice česneku (viz tipy a triky)
  • 200g lučiny

+ chléb

+ cherry rajčátka

+ olivový olej

 

Dynova pomazanka - suroviny

Příprava:
Rozehřejte si troubu na 180°C, a pak si připravte česnek. Celým palicím odřízněte vrchní část tak, aby se odkryly všechny stroužky. Přesuňte je na alobal, pokropte olivovým olejem (na každou palici asi 1 čajovou lžičku) a dejte do trouby asi na hodinu péct.

Dynova pomazanka - peceny cesnek

Mezitím si nachystejte dýni. Oloupejte ji, zbavte semínek, nakrájejte na kostky a dejte do hrnce nebo pánve se silným dnem. Pak podlijte troškou vody a duste pod pokličkou na mírném plameni do měkka (trvá to asi 40 minut).

Dynova pomazanka - dyne

Změklou dýni dejte do síta odkapat a až zchladne, rozšťouchejte ji na hladkou kaši.

Dynova pomazanka - stouchani

Jakmile upečený česnek trošku zchladne (aby vás nepálil do rukou), vymačkejte změklé stroužky ze slupek a přimíchejte je k dýni. Poté pomazánku zjemněte lučinou a dejte vychladit.

Dynova pomazanka - vytlacovani

Plátky chleba potřete pár kapkami olivového oleje a opečte v troubě, v toustovači nebo na pánvi do křupava.

Už stačí připravit jen ozdobu. Na rozpálenou pánev dejte trošku olivového oleje (asi 2 polévkové lžíce) a zvolna na něm opečte rajčátka (viz tipy a triky) až změknou a začnou intenzivně vonět.

Dynova pomazanka - rajcata

K dýňové pomazánce se skvěle hodí Neuburské bílé víno.

Dynova pomazanka - titulni

 

Tipy a triky:

  • Česnek zkuste použít určitě český. Jeho čínská alternativa nemá ani dostatečnou sílu a chuť a navíc vám při pečení nehezky zešedne.
  • Opečená cherry rajčátka vypadají moc pěkně, pokud je necháte na větvičce.
  • Rozšťouchanou dýňovou kaši ochucenou česnekem může použít také jako přílohu k masu, základ omáčky k těstovinám nebo i k dalším pokrmům.
  • Dýni můžete použít muškátovou, stejně jako já, ale pak počítejte s mírně nasládlou chutí pomazánky. Chcete-li se jí vyhnout, sáhněte po klasické hokkaidó.
INFORMACE K DIETĚ:
Pokud chcete jíst dýňovou pomazánku v rámci redukční diety, zvolte lučinu linie. Cherry rajčátka pak nechte čerstvá, nebo je jen lehce prožeňte parním hrncem. Takto se dostanete na krásných 225 kJ na porci + pečivo.

Katka

Kontakt

FOODstyle

redakce.foodstyle@gmail.com

+420.775030431

Vyhledávání

Anketa

Jak vám chutná dýňová pomazánka?

© 2012 Všechna práva vyhrazena.

Vytvořeno službou Webnode