Vaření je jako sex - bez lásky to není ono!

Karamelová mrkvička

Krmíte sebe i rodinu donekonečna rýží, těstovinami, knedlíky a různě upraveným bramborem, protože vás žádná další příloha nenapadá? Pak vyzkoušejte naši karamelovou mrkvičku! Je hotová během chvilky, nevyžaduje nijak náročné suroviny ani speciální postup a sklízí potlesk i u zarytých „nemrkvožroutů“. A na talíři navíc vypadá úplně báječně!

titulni

Doba výroby: cca 20 minut

Cena za porci: cca 26 Kč

Počet porcí: 2 (přílohové)

Suroviny:

  • 1 svazek karotky
  • 300 ml perlivé minerálky
  • 2 lžíce másla
  • ½ lžičky soli
  • 2 a ½ lžíce třtinového cukru

suroviny

Postup:
Do velké silnostěnné pánve nalijte 300ml minerálky, osolte a přiveďte k varu
Mezitím zbavte karotky natě a ostrouhejte vnější slupku (klidně i škrabkou na brambory).
Pokud jsou některé mrkve výrazně silnější, podélně je rozkrojte tak, aby všechny byly přibližně stejně tlusté.

oskrabana

Jakmile začne voda vřít, stáhněte plamen na střední stupeň a přimíchejte máslo i cukr – důkladně míchejte až se obojí rozpustí ve vodě.
Pak vložte do pánve ostrouhané mrkve a nechte za občasného otáčení probublávat na pánvi.

na plotne

Jakmile se voda odpaří a mrkvičky potáhne zlatavě lesklá karamelová vrstva (trvá to asi tak 15 minut, podle síly plamene a tepelné vodivosti pánve), vypněte plamen a odstavte z ohně.

Pak přesuňte (nejlépe kuchyňskými kleštěmi) na talíř a můžete podávat.

hotovo

Tipy a triky:

  • Rozhodně se nebojte sladké chuti dané karamelem, díky soli je mrkev bezvadně připravená jako doplněk ke slaným pokrmům.
  • Karamelová mrkvička se výborně hodí jako příloha k masu – zejména k dušenému hovězímu, nebo vepřovým žebírkům, klidně však zastoupí i hlavní chod (zejména lehkou večeři, nebo letní oběd) – můžete ji doplnit například o opečené toasty a avokádový dip.
  • Popravdě ani nevím proč, ale mrkev vařená v perlivé minerálce je daleko lahodnější, než když použijete běžnou vodu, prostě to musíte zkusit a uvidíte sami.
  • Pokud seženete mrkev s krásně zelenou natí, můžete jí neodříznout úplně celou, ale pár centimetrů klidně nechejte – Já mám raději, když mrkev zůstane pevnější a takzvaně „na skus“.
  •  Jestli ale preferujete mrkev úplně měkkou, nechte ji nejprve 10 minut provářet pod pokličkou a až potom začněte s odpařováním – pozor ale, aby se vám nerozvařila na sladkou kaši.

Katka

***

Kontakt

FOODstyle

redakce.foodstyle@gmail.com

+420.775030431

Vyhledávání

Anketa

© 2012 Všechna práva vyhrazena.

Vytvořeno službou Webnode