Vaření je jako sex - bez lásky to není ono!

Krůtí prsa „tandoori“ s kozím jogurtem

Pusťte si domů kapku exotiky! Vyzkoušejte neobvyklou kombinaci výrazného severoindického koření s osvěžujícím mátovo-okurkovým přelivem a obohaťte svůj receptář drůbeže o další pochoutku. A nejen že skvěle chutná.  Zářivé červeno-zelené barvy na talíři i skvěle vypadají a přímo lákají k ochutnání!

tandoori recept

Snažíte se zhubnout, nebo naopak udržet štíhlou linii a už vám dochází inspirace? Nebo prostě jen hledáte zajímavý recept, kterým překvapíte rodinu na víkendový oběd? Ať tak či tak, krůtí maso s tandoori kořením je ideálním řešením - překvapí neobvyklou chutí, zasytí a nenaruší dietní program. Co si přát víc?
A jestli máte obavy, kde seženete neobvyklé ingredience, tak žádný strach. Stačí jedna procházka po farmářském tržišti (které jsou dnes už skoro všude) a máte jich plný košík!

Doba výroby:
Příprava – 15 minut
Pečení –  40 minut

Počet porcí: 4

Počet kJ na porci: 890,5 kJ
Množství sacharidů na porci: 20g

Cena za porci: cca 205,-

Suroviny:

  • 600g krůtích prsou
  • 1 a 1/2 kozího jogurtu (celkem 300g)
  • 3 čajové lžičky koření tandoori masala 
  • Svazek čerstvé máty (asi 60g)
  • Kousek salátové okurky (asi 30g)
  • 1 stroužek česneku

tandoori recept
Postup:
Krůtí prsa naporcujte na 3 stejně velké úhledné kousky a očistěte od všech blanek, šlach i kousků tuku (aby vám zbylo jen krásně čisté maso). Opláchněte ho pod proudem vody a osušte papírovou utěrkou. Ostrým nožem nařízněte na každém kousku několik mělkých zářezů, díky kterým se dostane chuť koření hlouběji do masa.

tandoori recept

Kozí jogurt smíchejte s kořením tandoori a nechte v něm maso marinovat minimálně 4 hodiny (nejlépe však přes noc).

tandoori recept

Mezitím si můžete připravit přeliv. Z máty otrhejte lístky a vložte je do mixéru společně s nadrobno nakrájenou okurkou a jogurtem.

tandoori recept

Stroužek česneku oloupejte, vyjměte z něj zelený středový klíček (kvůli stravitelnosti), nakrájejte ho na kousky a přidejte do mixéru.
Důkladně promixujte v hladkou omáčku a přesuňte do lednice vychladit.

tandoori recept

Rozehřejte troubu na 190°C.
Každý kousek krůtího masa zvlášť zabalte do 2 vrstev alobalu a pořádně uzavřete, aby vám při pečení neunikala šťáva a nepřipalovala se.

tandoori recept

Alobalové balíčky vložte do pekáčku nebo na plech a dejte péct na 40 minut, až bude maso upečené, ale zachová si svou šťavnatost.
Rozbalujte opatrně, abyste se nepopálili o horkou páru a přesuňte na vyhřátý talíř (stačí jej na chvíli dát do teplé trouby).

tandoori recept

Podávejte teplé, přelité mátovým dipem.

tandoori recept

Tipy a triky:

  • Jako příloha se hodí ohřátý pita chléb (na suché pánvi, nebo v troubě), případně bramborová placka.
  • Namísto krůtího masa může použít i kuřecí, případně vyměnit prsa třeba za stehenní řízky - záleží na vašich preferencích. Odvážlivci klidně mohou sáhnout i po rybě, fantazii se meze nekladou.
  • Koření tandoori masala seženete buď na trzích u stánků s kořením, nebo ve specializovaných obchodech. Prodává se jako sypká směs i kořeněná pasta.
  • Nemáte-li zrovna doma alobal, můžete použít i pečicí sáčky, v krajním případě pak jen pekáček s víkem. Rozhodně ale nepečte maso nepřikryté, jinak se vám příliš vysuší.
  • Sůl v receptu opravdu hledáte marně – chuť koření je tak výrazná, že vůbec není třeba solit. Pokud by vám ale slaná chuť scházela, přisolte si přeliv – sůl by vám totiž z masa zbytečně vytáhla šťávu a pak by nebylo tak šťavnaté.
  • Kozí jogurt jsem použila proto, že je snadněji stravitelný než jogurt z kravského mléka (kozí mléko se totiž složením podobá mateřskému mléku). Pochopitelně ale můžete použít i jakýkoli jiný jogurt, který máte rádi.
INFORMACE K DIETĚ:
Pokud se snažíte zhubnout, zvolte jako přílohu grilovanou cuketu (250 kJ/100 g), nebo v páře uvařenou růžičku květáku (105 kJ/100 g). Rozhodně však nesahejte po light jogurtu – obsahuje totiž zahušťovadla, která rozhodně vaší dietě nepomohou (často totiž obsahují jednoduché cukry). Raději kupte kvalitní jogurt se sníženým obsahem tuku – obsahuje důležitá probiotika, nenajdete v něm zahušťovadla a obsah tuku se pohybuje kolem 1,7%. Snížíte tak energetickou hodnotu jedné porce o více než 100 kJ.

Katka

© 2012 Všechna práva vyhrazena.

Vytvořeno službou Webnode