Vaření je jako sex - bez lásky to není ono!

Losos tandoori s hráškovo-mátovým pyré

Tenhle recept je ideální pro ty, kteří rybkám nijak moc neholdují. Díky kombinaci jogurtu a omamně voňavého koření totiž neucítí rybinu ani největší rejpalové. Doplňte svou porci ještě svěžím smetanovým hráškovým pyré s lehce mátovým aroma a jistě se k téhle pochoutce budete rádi vracet.



Doba výroby:
Příprava – 10 minut
Pečení – 10 minut

Počet porcí: 3

Cena za porci: cca 75,-

Suroviny:

  • 3 kusy čerstvého lososa o váze 200g
  • 100g řeckého jogurtu
  • 1 lžíce koření tandoori  masala (viz tipy a triky)
  • 320g mraženého hrášku
  • 5 snítek čerstvé máty
  • 40g másla
  • 3 lžíce 40% smetany

+ mořská sůl
+ barevný pepř
+ limetka na podávání

Postup:

Gril v troubě rozpalte na maximum.
Lososa nejdříve zbavte šupin tak, že proti jejich směru přejedete několikrát nožem po kůži ryby.

Všechny porce ryby pořádně omyjte pod proudem studené vody a osolte z obou stran čerstvě mletou mořskou solí.


Ve větší míse smíchejte 100g jogurtu s velkou lžící tandoori koření.

Vložte do ní lososa a všechny kousky pořádně obalte ve směsi.

Porce rozložte na grilovací tácek tak, aby se vzájemně nedotýkaly, tácek přesuňte na plech a vložte do trouby na 10 minut.


Mezitím si postavte na sporák hrnec s vodou a lístky ze 3 snítek máty a společně zvolna přiveďte k varu.

Do vroucí vody pak vsypte všechen hrášek a společně vařte tak 4 minuty.
Přeceďte a část hrášku odložte stranou.
Zbytek rozmixujte ponorným mixérem společně se 40g másla do hladké kaše.

Přidejte lístky ze zbývajících 2 snítek máty i 3 lžíce smetany a ještě jednou pořádně promixujte.


Výsledné pyré smíchejte s odloženým hráškem, osolte podle chuti a dokořeňte čerstvě mletým barevným pepřem.


Servírujte na předehřátém talíři s kouskem limetky.


 

Tipy a triky

  • Tandoori koření seženete ve specializovaných obchodech i u stánků s kořením. Nahradit jej můžete i tandoori pastou, která se dá koupit ve větších supermarketech u orientálních surovin – ta ovšem bývá většinou dost slaná, takže lososa už nepřisolujte.
  • Nepřijde-li vám hráškové pyré jako dostatečná příloha, podávejte k lososovi ještě nasucho opečený arabský chléb.
  • Pokud nejste milovníkem hrášku, dopřejte si k rybce mátovo-okurkový přeliv podle tohoto receptu (klikni) a jistě si pochutnáte.

Katka

***

Kontakt

FOODstyle

redakce.foodstyle@gmail.com

+420.775030431

Vyhledávání

© 2012 Všechna práva vyhrazena.

Vytvořeno službou Webnode