Vaření je jako sex - bez lásky to není ono!

Mátová zmrzlina s čokoládou

Delikátní chuť temně sametové čokolády dokonale skloubená s osvěžující mátou v lahodně jemné smetaně. Co si přát víc? Dovolte si na chvíli zpomalit a užít si chvíle volna s rodinou, přáteli a luxusní domácí zmrzlinou s nezapomenutelnou chutí.



Doba výroby:

Příprava – 20 minut
Výroba – 35 minut
Chlazení – alespoň 1 hodina

Počet porcí: 6 kopečků

Cena za porci: cca 26,-

Suroviny:

  • 160 ml smetany se 40% tuku
  • 180 ml mléka
  • 160g čokolády se 70% kakaa
  • 100g mátové čokolády
  • 3 lžíce třtinového cukru
  • 70g čerstvé máty

Postup:

Smetanu smíchejte s většinou mléka (stranou si nechte tak 50ml, které uložíte do ledničky) a přidejte všechnu mátu. Oslaďte 3 lžícemi třtinového cukru a ohřívejte na mírném plameni za občasného míchání cca 10 minut.


Mezitím si do tepluvzdorné mísy (nejlépe ne nerezové) nalámejte 160g čokolády s vysokým obsahem kakaa. Mísu postavte na hrnec s mírně vroucí vodou tak, aby se její dno nedotýkalo hladiny a nechte čokoládu rozpustit.
Přes jemné sítko přelijte mátovou smetanu do rozpuštěné čokolády a pomocí stěrky vymíchejte v kompaktní směs.


Zatímco směs chladne, nakrájejte pomocí ostrého nože (nejlépe keramického) mátovou čokoládu na malé kousky.


Jakmile mátový krém úplně vychladne, přímíchejte k němu odložené mléko.


Směs přelijte do zmrzlinovače a nechte ho běžet asi tak 35 minut.


Přimíchejte nalámanou čokoládu a uložte v uzavřené nádobě do mrazničky. Každých 20 minut zmrzlinu pořádně promíchejte, až bude mít tu správnou konzistenci.


Naservírujte do pohárů či oplatkových misek a ozdobte lístky máty a čokoládou.


 

Tipy a triky:

  • Zmrzlinu vyrobíte rychleji, když nádobu do zrmzlinovače dáte předem namrazit.
  • Proces chlazení čokoládového krému urychlíte, když dáte 50ml mléka zchladit do mrazničky.
  • Pokud máte novější typ zmrzlinovače s výkonnějším motorem, vyrobí vám zmrzlinu sám až do konce – část s mrazničkou a promícháváním pak můžete vynechat.
  • Zmrzlinu můžete vyrobit i bez mašiny, pak ale musíte krém promíchávat každých 20 minut alespoň 4 hodiny.
  • Pro dokonalý chuťový zážitek můžete pohár ještě dozdobit kapkou mátového likéru.

Katka

***

Kontakt

FOODstyle

redakce.foodstyle@gmail.com

+420.775030431

Vyhledávání

Anketa

Jak vám chutná kombinace máty a čokolády?

© 2012 Všechna práva vyhrazena.

Vytvořeno službou Webnode