Vaření je jako sex - bez lásky to není ono!

Mátové sušenky

Jestli si marně lámete hlavu jak spotřebovat větší množství máty, která vám vyrašila na zahradě, zbystřete smysly. Dnešním receptem jsou totiž skvělé sušenky neodolatelně vonící svěží mátou a hedvábně tmavou mátovou čokoládou. Jen při současných vedrech doporučuji zapínat troubu až pozdě večer, jinak se doslova upotíte.



Doba výroby:
Příprava – cca 1 hodina
Pečení – cca 5 minut

Počet porcí: 62

Cena: cca 1,70,-

Suroviny:

  • 60g třtinového cukru
  • 85g změklého másla
  • 1 žloutek pokojové teploty
  • 130g polohrubé mouky
  • 1 vrchovatá lžička prášku do pečiva
  • 80g lístků máty
  • 5 lžic třtinového oleje
  • 200g čokolády s alespoň 60% kakaa

Postup:

Nejprve si propláchněte mátové lístky a osuště je v odstředivce, nebo je nechte oschnout.

Společně prošlehejte máslo, žloutek a cukr do světlejší pěny – tedy šlehejte alespoň 2 minuty.


Ve větší míse promíchejte 130g polohrubé mouky se lžičkou prášku do pečiva.


K mouce přidejte máslovou směs a vypracujte lepivé těsto.
Mátu nakrájejte na drobné kousky, a to klidně včetně stopek od lístků, ale bez tuhých stonků.
5 lžic nakrájené máty přidejte k těstu.

Pořádně propracujte a těsto je připravené.


Plech vyložte pečicím papírem a zapněte si troubu na 200°C.
Z těsta tvarujte malé kuličky, které položte na plech a zploštěte do nízké placičky. Nezapomeňte ponechat mezi placičkami dostatečnou mezeru, aby se vám při pečení nespojily.


Těsto vám vyjde na 2 a půl plechu sušenek.
Připravený plech vložte do vyhřáté trouby asi na 5 minut, až okraje sušenek pěkně zrůžoví (doba pečení hodně závisí na typu trouby a velikosti sušenek).


Zatímco máte sušenky v troubě, položte si tepluvzdornou mísu na hrnec s mírně vroucí vodou, vsypte do ní zbytek máty a zakápněte 5 lžícemi řepkového oleje.

Po celou dobu, co se budou péct sušenky nechte mísu na vodní lázni, aby máta mohla do oleje pustit co nejvíce silic.
Upečené sušenky vytáhněte z trouby, nechte zcela vychladnout a teprve potom sejměte z plechu, jinak by se vám rozdrobily.
Zatímco sušenky chladnou, připravte si mátovou čokoládu.
Mátu s olejem slijte pomocí hustého cedníku. Když vše pořádně vymačkáte, měli byste získat 3 lžíce mátového oleje.


Nad hrnec s mírně vroucí vodou položte opět tepluvzdornou mísu s 200g nalámané čokolády a nechte ji pozvolna rozpustit.


Přilijte mátový olej a pořádně promíchejte do hladké polevy.


Vychladlé sušenky pomocí mašlovačky potřete mátovou čokoládou a odložte na mřížku nebo na špejle.


Do vlhké čokolády můžete ještě vmáčknout mátový lístek na ozdobu.


Uložte do lednice ztuhnout a máte hotovo.


 

Tipy a triky:

  • Máslo i žloutek musí mít skutečně pokojovou teplotu, jinak se vám při šlehání srazí.
  • Mátovou čokoládu můžete pochopitelně koupit už hotovu, ale tahle domácí je podstatně levnější.
  • Namísto máty zkuste příště citronovou meduňku a určitě si pochutnáte.

Katka

***

Kontakt

FOODstyle

redakce.foodstyle@gmail.com

+420.775030431

Vyhledávání

© 2012 Všechna práva vyhrazena.

Vytvořeno službou Webnode