Vaření je jako sex - bez lásky to není ono!

Nepečená mandlová roláda

Největší výhodou této rolády je fakt, že neobsahuje máslo, čokoládu ani jiné suroviny podléhající rychlé zkáze, takže je nejen trvanlivá, ale klidně ji můžete bez obav z roztečení servírovat i v horkém počasí. Navíc skvěle chutná a máte ji hotovou raz dva. Co si přát víc?



Doba výroby: 20 minut

Počet porcí: 23 plátků

Cena za porci: cca 7,-

Suroviny:

  • 150g loupaných mandlí
  • 100g piškotů
  • 100g neslazeného kondenzovaného mléka
  • 2 lžíce ořechového nebo mandlového likéru
  • 270g marcipánu

+ 4 lžíce másla na pražení mandlí

Postup:

Ve velké silnostěnné pánvi na středním plameni rozehřejte máslo. Vsypte do něj mandličky a neustále míchejte, aby byly rovnoměrně opečené. Asi za deset minut by měly krásně zhnědnout a rozvonět se.


Pomocí děrované obracečky je přesuňte na talíř vyložený ubrousky, aby odsály přebytečný tuk.
Nemusíte je ani nechat chladnout a přesuňte je do mixéru, kde mandličky rozmixujete úplně na jemno.

Přesypte je do větší mísy, do mixéru vložte piškoty a opět rozmixujte na jemnou drť, kterou přimíchejte k mandličkám.


Přilijte 100g neslazeného kondenzovaného mléka.


Dochuťte 2 lžícemi aromatického likéru a vypracujte v kompaktní těsto.


Těsto je trošku lepivé, takže se nejlépe rozvaluje mezi dvěma pláty průhledné dárkové fólie, nebo pevného igelitu – tím i do něj zbytečně nezapracujete další surovinu, kterou byste podsypávali vál.
Rozválejte jej do přibližného obdélníku a ponechte na spodním plátu fólie.


Obdobným způsobem rozválejte i marcipán do trošku většího obdélníku.


Plát marcipánu pomocí spodního plátu fólie přeneste na mandlové „těsto“, lehce přejeďte válečkem, aby se obě vrstvy spojily a opatrně sejměte horní fólii.

Rádýlkem nebo ostrým nožem okrájejte přečnívající marcipán tak, aby byly obě vrstvy stejně velké.
Pomocí spodního plátu fólie opatrně srolujte v rovnoměrnou roládu.


Velmi ostrým nožem ji nakrájejte na tenké plátky.

Podávejte s šálkem lahodné kávy.

Tipy a triky:

  • Neslazené kondenzované mléko používám proto, že marcipán je sám o sobě hodně sladký. Pokud ale přeci jen preferujete u dezertů hodně sladkou chuť, použijte namísto nevýrazných piškotů mandlové či karamelové sušenky.
  • Roládu můžete podávat ihned po vyrobení, kdy je krásně měkká a vláčná. Stejně tak ji ovšem můžete nechat po rozkrájení i trošku vysušit, čímž marcipán zatuhne a roládka bude více připomínat čajové pečivo. Takto ji můžete podávat i jako součást vánočního cukroví.
  • Pokud máte rádi u rolády výraznější kontrasty vrstev, přidejte do mandlového „těsta“ lžičku či dvě kakaa.
  • Opravdoví fajnšmekři mohou ještě celou roládu potáhnout tenkou vrstvu marcipánu a obalit v sekaných pražených mandličkách (nebo mandlových lupíncích).

Katka

***

Kontakt

FOODstyle

redakce.foodstyle@gmail.com

+420.775030431

Vyhledávání

© 2012 Všechna práva vyhrazena.

Vytvořeno službou Webnode