Vaření je jako sex - bez lásky to není ono!

Ozdobte si dort modelovací čokoládou

Veselé figury z marcipánu zná asi každý. Můžete je zakoupit ve většině cukráren, nebo si je snadno vyrobit doma. Co když se ale k chuti dortu mandlový marcipán, ani jeho mléčná náhražka nehodí? Pak není nic jednoduššího, než si vyrobit čokoládovou modelovací hmotu! Stačí jen 2 suroviny a máte skvělou čokoplastelínu, která nejen báječně chutná, ale i krásně vypadá.

konečná

Doba výroby:
Příprava – cca 20 minut + 30 minut tuhnutí v lednici
Modelování – individuálně podle šikovnosti a náročnosti motivu

Cena: cca 30 Kč

Suroviny:

  • 1 čokoláda na vaření (nebo bílá – viz tipy a triky)
  • cca1 lžíce ječného sirupu (viz tipy a triky)

+ trocha oleje na pomaštění rukou

suroviny

Postup:
Nad hrnec s mírně vroucí vodou si posaďte mísu tak, aby se její dno nedotýkalo hladiny. Do ní si nalámejte čokoládu a nechte rozpustit. Sundejte mísu z hrnce, otřete dno od sražené vodní páry a míchejte stěrkou, dokud čokoláda nevychladne.
Pak do ní postupně přidávejte ječný sirup, až se vám vytvoří hladká pružná hmota, která se nebude lepit na stěny mísy (poměr je různý v závislosti na typu čokolády i zvoleném sirupu).

leju sirup
„Těsto“ nechte zcela vychladnout, zabalte do potravinové fólie nebo mikrotenového sáčku a nechte asi půl hodiny v lednici.

hmota tuhá

Po vytažení se vám může zdát hmota příliš tuhá, ale když ji trochu prohnětete, můžete s ní začít pracovat.
Teď už záleží zcela na vaší fantazii, jaký tvar chcete z hmoty vytvořit. Já nejsem nijak výtvarně zdatná, proto jsem zvolila jednoduché růžičky:

1. Připravte si cca 8 stejně velkých kuliček a 1 o trošku větší.

kuličky

2. Větší kuličku mírně zplácněte a prsty utvořte obdélník se zaoblenými hranami.

kuličky + placička

3. Kratší stranou opatrně rolujte, až vznikne jakýsi svitek, který si postavte kolmo k podložce.

svinutá

4. Pak vezměte menší kuličku, rozplácněte ji do tvaru okvětního plátku a upevněte ke středové části růžičky dle fotografie. Spodní část okvětního plátku ohněte směrem ke spodku květu.

kuličky + placka

5. Z další kuličky vytvořte opět placičku a připevněte ji tak, aby částečně překrývala předešlý okvětní plátek.

část růže

6. Takto postupujte pořád dál, až vypotřebujete všechny kuličky. Na závěr vnější okvětní plátky trošku ohněte směrem ven a máte hotovo.

růžička hotová

Tipy a triky:

  • S bílou čokoládou se pracuje trošku hůř, protože při chladnutí rychle tuhne. Pokud nemáte možnost zakoupit speciální cukrářskou bílou čokoládu, sáhněte raději po rozehřívací čokoládové polevě.
  • Ječný sirup zakoupíte v prodejnách se zdravou výživou. Vybrat si můžete i rýžový, datlový, pšeničný či špaldový sirupu. Pokud pracujete s bílou čokoládou (nebo polevou) a chcete, aby modelovací hmotě zůstala bílá barva, sáhněte po bezbarvém kukuřičném sirupu (pozor, prodává se i zlatý, který čokoládu zabarví).
  • Některé recepty uvádí, že se dá namísto sirupů použít i klasický med, ale pak se hmota dost lepí a špatně se s ní pracuje.
  • S potravinářskými barvami (doporučuji gelové) pak ze světlé čokoládové hmoty vytvoříte libovolnou barevnou kombinaci a můžete naplno popustit uzdy fantazii.
  • Díky tomu, že je v hmotě obsažena čokoláda, působí na ni teplo lidských rukou a po čase začne měknout. Je proto vhodné ji vždy na chvíli vrátit zpět do lednice, nebo můžete pracovat v gumových rukavicích (ty trošku odizolují tělesnou teplotu). Pokud se vám i tak hmota lepí na ruce, potřete je troškou rostlinného oleje.
  • Když neodhadnete správný poměr surovin na poprvé, nevadí. Stačí hmotu opět nahřát nad vodní párou a přimíchat buď sirup, nebo doplnit další čokoládu.

Katka

***

Kontakt

FOODstyle

redakce.foodstyle@gmail.com

+420.775030431

Vyhledávání

Anketa

© 2012 Všechna práva vyhrazena.

Vytvořeno službou Webnode