Vaření je jako sex - bez lásky to není ono!

Plněné švestky ve slaninovém kabátku

Jídel „na jedno sousto“ není nikdy dost. Dají se použít jako předkrmy, slané alternativy dezertů, nebo oblíbené chuťovky k večernímu posezení.
Okuste pro tentokrát sušené švestky v méně obvyklé sladko-slané kombinaci a nechte se výslednou chutí mile překvapit. Uvidíte, že se investice do portského vína jednoznačně vyplatí.

švestky v misce

Dle ankety z roku 2009 Čechům bezesporu nejvíce chutnají vína likérového typu, mezi kterými kraluje výrazné portské víno. To pochází, jak napovídá název, z přístavního města Porto ležícího na západním pobřeží Portugalska. Nejznámější jsou odrůdy Ruby (charakteristické svou temně rudou barvou) a Tawny (žlutohnědé s méně kořeněnou chutí). Červené portské by se mělo podávat při teplotě cca 18 °C, bílé při teplotě nižší, cca 14 °C. Hodí se k sýrům, ořechům i olivám a na rozdíl od běžných vín se otevřená láhev nemusí ihned spotřebovat.

 Doba výroby:

Příprava – 35 minut
Odležení – 3 dny


Cena: cca 300 Kč


Suroviny:

  • 60 nesířených sušených švestek (viz tipy a triky)
  • 200g čedaru
  • 300ml portského vína
  • 60 plátků anglické slaniny (viz tipy a triky)

šbestky_suroviny

  Postup

Vypeckované švestky naskládejte do misky, zalijte portským vínem a nechte marinovat minimálně přes noc (lépe však 2-3 dny).
Čedar si nakrájejte na menší hranolky, podle velikosti švestek.

švetsky_krájení
Kousky sýra pak jednoduše zasuňte do otvoru namísto pecky. Naplno rozehřejte gril v troubě.

švetsky_plnění
Poté švestku zaviňte do plátku anglické slaniny (tak, abyste zakryly otvor po pecce – jinak by vám vytekl sýr) a zajistěte párátkem.
Naskládejte na plech vyložený pečicím papírem a vložte na cca 12 minut do trouby.

švetsky_plech
Podávejte nejlépe teplé, ale pochutnáte si i na vychladlých.

švetsky_plech hotové

Tipy a triky

  • Pokud neseženete nesířené švestky (prodávají se v biopotravinách), pořádně je propláchněte horkou vodou a nechte okapat.
  • Anglickou slaninu doporučuji použít kvalitnější a hodně masitou, případně sáhněte po pancettě nebo schwarzwaldské šunce.
  • Chuťová kombinace anglické a výrazného čedaru může být pro někoho příliš intenzivní a slaná – pak lze jako náplň zvolit jemnější sýr, nebo i loupané mandle.
  • Jestliže nemáte v oblibě sladší chutě, naložte švestky do libovolné pálenky (ideální je pochopitelně slivovice).

Zdroje:
http://clanky.vareni.cz/portske-vino/

Katka

***

Diskusní téma: Plněné švestky ve slaninovém kabátku

Datum 10.07.2012
Vložil Bláňa
Titulek úspěch

Teď mi říkala kolegyně že skoušela a že měla velký úspěch=o) švestičky jsou lahůdkové...=o)

Datum 10.07.2012
Vložil Katka
Titulek Re: úspěch

Jé, Ty mi děláš jen a jen radost, děvče. Děkuji :-)

© 2012 Všechna práva vyhrazena.

Vytvořeno službou Webnode