Vaření je jako sex - bez lásky to není ono!

Předkrm z pečené červené řepy

První Máj, čas lásky, čas polibků pod rozkvetlými třešněmi i čas romantických večeří. A co by to bylo za dokonalou večeři bez neodolatelného předkrmu? Vyzkoušejte fantastickou kombinaci nasládlé pečené červené řepy vonící po bylinkách i kvalitním balsamicu s aromaticky štiplavým kozím sýrem i mírně nakyslým pomerančem. Když vše poskládáte do elegantní věže, jistě svému miláčkovi vyrazíte dech!



Doba výroby: 1 hodina 40 minut

Počet porcí: 4

Cena za porci: cca 25,-

Suroviny:

  • 4 menší červené řepy
  • 10 větviček tymiánu
  • 8 větviček rozmarýnu
  • 1/2 palice česneku
  • 3 menší pomeranče
  • 60g kozího sýra s ušlechtilou plísní (viz tipy a triky)
  • 7 lžiček balsamico di modena
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 2 hrsti mandlových lupínků

+ olivový olej na podávání
+ 4 hrsti rukoly na podávání

Postup:

Rozehřejte troubu na 200°C.
Řepu pořádně omyjte kartáčkem, ale neloupejte.
Připravte si velký plát alobalu (nejlépe dvojitý), na který položíte dvě řepy obložené polovinou bylinek.


Přidejte čtvrtinu oloupaných stroužků česneku, osolte a opepřete.


Pořádně pokapejte lžící olivového oleje.


Nakonec zakápněte 3 lžičkami balsamica a zabalte do velmi pevného balíčku.


Vložte do vyhřáté trouby na 1 hodinu a 30 minut péct.


Zatímco se vám řepa peče, nachystejte si pomeranče.
Ostrým nožem okrájejte kůru i s bílou částí, až vám zůstane jen šťavnatá dužina.


Takto oloupaný pomeranč nakrájejte na tenká kolečka.


Stejně tak si nakrájejte i kozí sýr, tentokrát na půlkolečka.
Na rozehřáté pánvi nasucho (tedy bez přidaného oleje) opražte plátky mandlí dozlatova.


Jakmile je řepa upečená, nechte ji vychladnout a pomocí škrabky oloupejte slupku a nakrájejte ji na tenká kolečka.

Teďmůžete začít stavět věž tak, že na sebe navrstvíte vždy kolečko řepy a pomeranče střídavě s kozím sýrem.


Na talíř rozložte pár lístků rukoly, na které přesuňte připravenou věž. Pokapejte ji jednou lžičkou balsamica i lžičkou olivového oleje.


Posypte troškou mandlových lupínků a můžete podávat.

Tipy a triky:
  • Já měla skvělý kozí sýr z Hospodářství Ve Dvoře, který vyniká výrazně pikantní chutí s jemně houbovým nádechem. Ovšem samozřejmě zvolte takový sýr, který vám chuťově vyhovuje.
  • Napříště zkuste vyměnit mandle za píniové oříšky, bude to zajímavá obměna.
  • Nevyhovuje-li vám palčivá chuť rukoly, sáhněte v regále po polníčku a neuděláte chybu.

Katka

Aceto balsamico di Modena je balzamikový ocet z vinného octa a koncentrované vinné šťávy. Viskózní ocet s téměř nedostižným aroma zraje po dlouhou dobu v barikových sudech, ve kterých už dříve zrála velkolepá červená vína. Ocet můžete použít v kapkách do salátů a rajských jablíček s mozarelou, ale i do moučníků či k marinování ovoce a masa. Seženete jej v prodejně VOM FASS v Mladé Boleslavi, nebo si ho můžete nechat zaslat na dobírku.na www.vomfass-mb.cz.

 

***

Kontakt

FOODstyle

redakce.foodstyle@gmail.com

+420.775030431

Vyhledávání

© 2012 Všechna práva vyhrazena.

Vytvořeno službou Webnode