Vaření je jako sex - bez lásky to není ono!

Seriál o konopí: Historie konopí na jídelníčku

Konopné semeno (semenec) bylo součástí potravy lidí i zvířat od nepaměti. Středověké kláštery spotřebovaly valné množství semence na polévky a kaše. Ještě během 19. století pomohla konopná semínka překonat obyvatelům Austrálie dva rozsáhlé hladomory. V současnosti se stává stále vyhledávanější a využívanější potravinou.

Přestože největšími odběrateli semence v Asii i Evropě zůstávají chovatelé zvířat (je ceněným ptačím zobem, používá se také jako návnada na ryby), v posledních letech se v západních zemích zařazuje mezi oblíbené doplňky stravy.

Konopné semeno je malý olejnatý oříšek, jehož měkké jádro chrání tvrdší vlákenná slupka. Obsahuje 25 – 34 % oleje a 22 – 25 % stravitelných bílkovin, sacharidy převážně ve formě vlákniny a širokou škálu vitamínů i minerálních látek. Dále vodu, popeloviny, lecitin, fytin a kyselinu cannabidiolovou se silným baktericidním účinkem.

Bílkovina se v semeni vyskytuje převážně ve formě dobře stravitelného edestinu a albuminu. Edestin je rostlinný protein nejvyšší kvality shodný s bílkovinou lidského těla. Díky tomu je skvěle přizpůsobený potřebám buněk. Edestinové a další bílkoviny obsažené v semenci jsou zodpovědné za produkci hormonů, hemoglobinu, enzymů a bílých krvinek. Jsou zdrojem imunoglobulinu, který podporuje imunitu organismu a pomáhá tak předcházet nemocem. Jsou nezbytné pro zdravý růst dětí.

Vláknina významně zvyšuje výživovou hodnotu konopných semen. Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a podporuje trávení. Strava bohatá na vlákninu vyvolává pocit plnosti, což může být využito při boji s obezitou. Konopná strava navíc zahání chuť na sladké.

Maso je často mylně považováno za hlavní a nejhodnotnější zdroj živin. Přitom semena, spolu s obilovinami, ovocem a zeleninou jsou pro náš organismus vhodnější a z výživového hlediska často hodnotnější. „Nastal čas znovu začlenit semena do našeho každodenního jídelníčku a uvědomit si životodárnou energii, kterou poskytují pro náš zdravý a spokojený život,“ uvádí odborník na konopnou výživu Jiří Stabla.

Surová semínka se přidávají do salátů, nálevů, zasypávají se jimi omáčky a další jídla. Výjimečně lahodná jsou naklíčená. Jejich pražením a dochucením lze získat zdravou pochoutku mnoha příchutí.

Velkou pochoutkou jsou také loupaná konopná semínka. I když jsou zbavená slupky, tak i přesto si stále zachovávají řadu výživných látek. Jejich rozmixováním s vodou dokážeme získat osvěžující rostlinné mléko.

 

Semenný výlisek (pokrutiny)

Vedlejší produkt lisování oleje obsahuje kolem 30 % bílkovin a stále nezanedbatelné množství kvalitního oleje. Pro plnou ořechovou chuť se výlisků někdy užívá jako přísady při výrobě piva. Mletím z nich získáme konopnou mouku. Nejčastěji se však výlisek čili pokrutiny přidávají do krmiva pro koně, psy, kočky i ptáky. Mají blahodárné účinky na kvalitu kůže a srsti krmených zvířat. Je tomu tak proto, že olej v pokrutině stále obsahuje nenasycené mastné kyseliny.

Vajíčka od slepice živené konopím mají zřetelně žlutý žloutek a to díky vysokému obsahu karotenoidu v konopném semenu. Karotenoidy jsou tučné rozpustné pigmenty, které jsou přínosné pro zdraví. Zmírňují rizika nemocí, především pak některých rakovinových onemocnění a nemocí očí.

 

Mouka

Konopná mouka je vysoce kvalitní hrubá surovina získaná rozemletím pokrutin nebo celých semen. Jednoduchý způsob použití konopné mouky je nahradit v jakémkoliv receptu 10 % mouky klasické tou konopnou.

 

Bílkovinný koncentrát

Z konopného semene byl získán téměř 100% proteinový koncentrát, který je vhodným doplňkem stravy pro všechny, kteří vyžadují mimořádně kvalitní bílkovinu. Extrakt v podobě prášku lze přidávat například do ovocných džusů nebo mléčných koktejlů. Vzhledem k tomu, že tento nízkotučný prášek neobsahuje žádné uhlohydráty, je mnohem trvanlivější než jiné konopné výrobky.

 

Proč jíst konopné potraviny?

  • jsou vynikajícím zdrojem kvalitních bílkovin

  • v nich obsažené nenasycené mastné kyseliny jsou v jedinečné rovnováze

  • obsahují velké množství rozpustné a nerozpustné vlákniny

  •  jsou lépe stravitelnou náhradou sojových výrobků

  • nehrozí u nich nebezpečí kontaminace GMO

Zdroj: KonopnyShop.cz

 

Soutěž o konopná semínka Carun: otázka druhá

Kterou jedinečnou látku obsahuje Konopné semínko Carun?

  1. Kyselinu cannabidiolovou se silným baktericidním účinkem
  2. Koloidní zlato
  3. Cement

Nápovědu najete na: KonopnyShop.cz

Tuto otázku zodpovězte nejpozději do 11.10.2012 (včetně) na e-mailovou adresu:

a to podle pravidel zde:

Vyhrát můžete jedno ze tří půlkilových balení konopných semínek Carun v hodnotě 280 korun!

 

***

Kontakt

FOODstyle

redakce.foodstyle@gmail.com

+420.775030431

Vyhledávání

© 2012 Všechna práva vyhrazena.

Vytvořeno službou Webnode