Vaření je jako sex - bez lásky to není ono!

Smetanová jarní pomazánka

Současný hit internetu – domácí jogurtovou variaci na lučinu - jsem prostě musela vyzkoušet. Z pouhých dvou surovin si vytvoříte báječně jemný základ na širokou paletu pomazánek, nepečeným dezertů i dortů typu cheesecake. A když vše dochutíte krásně zelenou pažitkou a jemně pikantní ředkvičkou, ucítíte v puse svěží chuť nadcházejícího jara. Už se těšíte?



Doba výroby:
Příprava – 10 minut
Odležení – přes noc (minimálně 8 hodin)

Počet porcí: 8

Cena za porci: cca 6,50,-

Suroviny:

  • 380g smetanového jogurtu
  • 100g smetany ke šlehání 40%
  • 10g čerstvé pažitky
  • 5 malých ředkviček

+ čerstvě mletá himalájská (nebo mořská) sůl
+ čistá utěrka
+ cedník

Postup:

Do větší mísy vyklopte jogurt a přilijte 100g (asi půl kelímku) smetany ke šlehání. Pořádně promíchejte.


Cedník si vyložte čistou utěrkou a postavte ho do vyššího hrnce tak, aby se dno cedníku nedotýkalo dna hrnce a vyklopte do ní jogurtovou směs.

 

Přes pomazánku přetáhněte volné cípy utěrky tak, aby byla úplně zakrytá.
Na takto připravený smotek z utěrky položte závaží (já použila svůj úderný kameninový hmoždíř, ale klidně zvolte i čistý kámen, nebo velkou konzervu).


Celý cedník i s hrncem pořádně omotejte potravinovou fólií a uložte do lednice alespoň na osm hodin pořádně odležet (nejlépe přes noc).


Odkapanou směs přesuňte do mísy a podle chuti osolte čerstvě mletou himalájskou solí.
Pažitku si nakrájejte na drobno a přidejte do smetanového základu.


Ředkvičky nastrouhejte na jemno, pořádně z nich vymačkejte vodu a přisypte do pomazánky.


Vše poctivě promíchejte a můžete podávat.


 

Tipy a triky:

  • Smetana i jogurt rádi chytají všemožné pachy z okolí. Proto nezapomeňte smetanový základ (ostatně i hotovou pomazánku) před uložením do lednice pořádně obalit potravinovou fólií. Určitě nechcete, aby vám tahle dobrota chutnala po uzeném kuřeti nebo po zbytku svařáku z včerejšího večera.
  • Při ochucování se směle nechte unášet svou fantazií. Pomazánka bude výborná i s pečenými paprikami, čerstvě naklíčenou řeřichou, s ořechy, nebo třeba s dozlatova osmaženou cibulkou.
  • Chcete-li smetanový základ použít do dortů typu cheesecake, nechte ho odkapat o dalších 6 hodin déle.

Katka

***

Kontakt

FOODstyle

redakce.foodstyle@gmail.com

+420.775030431

Vyhledávání

© 2012 Všechna práva vyhrazena.

Vytvořeno službou Webnode