Vaření je jako sex - bez lásky to není ono!

Srdíčka z červené řepy

I rozený pragmatik si občas může dovolit na talíři trošku kýče, tak proč si ho nedopřát zrovna na svátek zamilovaných? Červená řepa nejen krásně vypadá a báječně chutná, ale navíc díky vysokému obsahu vitamínů a minerálů posiluje imunitu a napomáhá předcházet vzniku rakoviny. Pozor by si na ni ovšem měli dávat diabetici, neboť ve 100g řepy je až lžička cukru.

červená řepa

Doba výroby:
Příprava – 20 minut
Pečení –  cca 45 minut

Cena za porci: cca 45,-

Počet porcí: 2

Suroviny:

  • 500g syrové červené řepy
  • 2 vrchovaté lžičky másla
  • snítka čerstvých bylinek (doporučuji kombinaci tymián a rozmarýn – cca 6 větviček od obojího)
  • 4 čajové lžičky octa balsamico
  • 1 kelímek kysané smetany (nejlépe 30%)
  • 100g jemně strouhaného ementálu (viz tipy a triky)

+ alobal na pečení
+ bylinková sůl

červená řepa

Postup:
Z řepy odkrojte vrchní i spodní část a pomocí škrabky oloupejte slupku jako u brambor a umyjte od případných zbytků hlíny (pozor, řepa extrémně barví, takže používejte plastové prkénko a gumové rukavice).
Nakrájejte na půlcentimetru silné plátky a pomocí tvořítka (které používáte třeba na linecké) vykrájejte z řepy tvary srdíček. Zapněte troubu na 190°C.

červená řepa

Rozdělte je do dvou částí a naskládejte na dva pláty alobalu.
Na hromádky z řepy rozložte bylinky, zakápněte balsamicem, přidejte vrchovatou lžičku másla a pevně zabalte.

červená řepa

Balíčky přeneste na plech, vložte do vyhřáté trouby a pečte asi 45 minut, až bude řepa úplně měkká (doba pečení závisí na velikosti srdíček i na stáří řepy, proto je uvedený čas pouze orientační).

červená řepa

Mezitím si vytvořte sýrový přeliv tak, že smícháte strouhaný ementál s kysanou smetanou a dochutíte špetkou bylinkové soli.

červená řepa

Po vytažení z trouby otevřete balíčky, vyhoďte použité bylinky a srdíčka naservírujte na talíř společně se sýrovým dipem.

červená řepa

K jídlu se výborně hodí suchá červená vína, jako Cabernet Sauvignon, nebo Albis (výborné víno z Chille).

Tipy a triky:
  • Pokud Vám nevyhovuje chuť ementálu, můžete ho směle nahradit jiným výraznějším sýrem – čedarem, uzenou parenicí, švýcarským sýrem gruyére nebo i parmazánem (toho ovšem použijte výrazně méně).
  • Řepu jsem jako hlavní chod valentinského menu volila nejen kvůli barvě, ale i díky její stravitelnosti – málokdo by chtěl být po romantické večeři nacpaný až k prasknutí a těžce odfunět na nejbližší kanape. Pokud byste ale svého masožravce „pouhou“ červenou řepu neuctila, doplňte jídlo třeba o pořádně krvavý steak.
  • Pozor, červená řepa díky betainu barví i po průchodu trávicím traktem, takže se nevyděste na toaletě!
  • Přijdou-li vám srdíčka přeci jen příliš zastydle romantická, můžete utvořit kuličky (pomocí vykrajovače jádřinců), nebo řepu normálně nakrájet na kostičky.
INFORMACE K DIETĚ:
Pokud chcete využít receptu k dietním účelům, musíte v něm provést menší změny. V první řadě namísto másla dejte 4 kávové lžičky olivového oleje. Kysanou smetanu nahraďte kvalitním jogurtem se sníženým obsahem tuku (pozor, ne light jogurtem!) a namísto ementálu ochuťte dip 20g parmezánu. Dostanete se tak na energetickou hodnotu cca 963 kJ na porci.

Katka

***

© 2012 Všechna práva vyhrazena.

Vytvořeno službou Webnode