Vaření je jako sex - bez lásky to není ono!

Tradice deseti krajů: Pardubický plněný perník

Ve spolupráci s Regionální potravinou jsme pro vás přichystali seriál deseti receptů z deseti regionů. Nyní zavítáme do kraje Pardubického...

Plněný perník

Počet porcí: 10 porcí
Ingredience :

  • 500 g hladké mouky
  • 300 g Medu medovicového lesního (oceněný Regionální potravinou Pardubického kraje)
  • 140 g cukru moučky
  • 1 kypřící prášek
  • 170 g másla
  • hřebíček
  • skořice
  • nové koření

Všechny suroviny na těsto promícháme. Hotové těsto necháme odpočinout v chladu 8-10 hodiny. Pak jej vyválíme na cca 3 mm silnou placku a vykrájíme z ní kolečka. Potřeme je žloutkem a dáme péct na 15 – 20 minut při 160° C.


Nápň:

  • 50 g cukru krupice
  • 1 dl mléka
  • 110 g vlašských ořechů
  • půlky vlašských ořechů na ozdobu
  • 1 lžička medu
  • citronová kůra
  • pomerančová kůra

Mléko svaříme s cukrem a trochou medu. Přidáme namleté vlašské ořechy a vše vyšleháme ponorným mixérem. Na závěr ochutíme pomerančovou a citronovou kůrou.
Upečená kolečka postupně slepíme ořechovou náplní. Naplněné perníčky nakonec ozdobíme trochou ořechové náplně a půlkou vlašského ořechu.

***

Kontakt

FOODstyle

redakce.foodstyle@gmail.com

+420.775030431

Vyhledávání

© 2012 Všechna práva vyhrazena.

Vytvořeno službou Webnode