Vaření je jako sex - bez lásky to není ono!

Vanilková panna cotta pro zamilované

Čím by bylo valentýnské menu bez sladké tečky na závěr? Proto si se svým milovaným pochutnejte na sametově lehké vanilkové bábovičce, která se zrodila v italském Piemontu. Když ji navíc doplníte o afrodiziakální malinový přeliv s kapkou limetkové šťávy, můžete se těšit na noc plnou vášní. Co si přát víc?

panna cotta

Doba výroby:
Příprava – 10 minut
Tuhnutí –  4 hodiny

Cena za porci: cca 40,-

Počet porcí: 2
 
Suroviny:

  • 300ml 40% šlehačky
  • 1 a 1/2 lžičky vanilky
  • 20g třtinového cukru + lžíce a 1/2 na omáčku
  • 1 a 1/2 lžičky mleté želatiny
  • 100g malin (mohou být i mražené)
  • 1/2 limetky

+ rostlinný olej na vymazání formiček
+ několik malin na ozdobu

panna cotta

Postup:
Nejprve si připravte želatinu - dejte ji do malé misky, přidejte 2 lžíce vody a nechte nabobtnat - trvá to asi 3 minuty.

panna cotta

Mezitím do rendlíku se silným dnem nalijte šlehačku, oslaďte dvaceti gramy cukru a přidejte lžičku a půl mleté vanilky. Na mírném plameni za stálého míchání zahřívejte, až bude smetana horká (nemusí nutně přejít varem). Poté přidejte želatinu, důkladně promíchejte, aby se beze zbytku rozpustila a společně asi 1 minutu prohřívejte.

panna cotta

Odstavte z plotny a nechte zchladnout na pokojovou teplotu.
Mezitím si vymažte formičky (viz tipy a triky) jemně, ale důkladně olejem (taky, aby na dně nebyla loužička, ale současně byl olej opravdu ve všech záhybech).

panna cotta

Pomocí naběračky naplňte formičky připravenou směsí a přesuňte alespoň na 4 hodiny do lednice.

panna cotta

Maliny rozmixujte (nebo i jen ručně rozšťouchejte), dochuťte limetkovou šťávou a cukrem – pokud vám vadí malinová zrníčka, propasírujte omáčku přes jemné sítko.

panna cotta

Ztuhlé panna cotty vyklepněte z formiček (viz tipy a triky), přelijte malinovou omáčkou a dozdobte podle nálady.

panna cotta

Podávejte s vychlazeným růžovým šampaňským.

panna cotta

Tipy a triky:

  • Formičky doporučuji používat silikonové, nanejvýš z měkkého plastu. Existují sice i recepty, kde se panna cotty tvoří například v hrníčku, nebo malém květináči, ale opravdu si nedovedu představit, jak je potom chtějí vyndat…
  • V dnešní době už máte na výběr z nepřeberného typu tvarů i velikostí formiček. Vybrat si můžete srdce, růži, bábovičku i nespočet dětských motivů. Seženete je v domácích potřebách, velkých supermarketech nebo specializovaných obchodech pro cukráře (a samozřejmě v e-shopech).
  • Nemáte-li formičky, výborně vám poslouží i obyčejné kelímky od jogurtu, nebo pomazánkového másla.
  • Panna cotty je dobré před vyklepnutím uvolnit z formičky – u plastové formy doporučuji objet okraje ostrým tenkým nožem, u silikonové postačí jemně prstem oddálit bábovičku od stěny formy (jakoby odlepit).
  •  S omáčkou můžete libovolně experimentovat. Pokud neseženete (nebo nemáte rádi) maliny, klidně sáhněte po jahodách, borůvkách či ostružinách. Nebo ovoce úplně vynechejte a vykouzlete karamelový, čokoládový nebo kávový přeliv – pak ale v základním receptu uberte cukru, jinak bude výsledný dezert příliš sladký.

Katka

***

Diskusní téma: Vanilková panna cotta pro zamilované

Datum 02.09.2012
Vložil Ivana S.
Titulek Povedla se!

Tak jsem jí poprvé v životě zkusila a ona se povedla! Pro mě neuvěřitelné, protože se i vyklopila :-) Akorát si budu muset pořídit takové pěkné bábovičky, to budou určitě ještě chutnější :-)
Iva

Datum 22.09.2012
Vložil JK
Titulek Re: Povedla se!

Také jsem vyzkoušel a dobrá věc se podařila, celé to dílo jsem lil do keramických mističek, vyklápění jsem tedy neprováděl, ale to vám to bylo dobré :)

Datum 29.06.2012
Vložil JK
Titulek panna scotta

Ježkovy zraky, to musí být naprosto výtečné i mimo Valentina :) a vypadá to jednoduše...

Datum 10.07.2012
Vložil Katka
Titulek Re: panna scotta

No, to je na tom úplně nejlepší - výtečné a jednoduché zároveň :-)

© 2012 Všechna práva vyhrazena.

Vytvořeno službou Webnode