Vaření je jako sex - bez lásky to není ono!

Zapečená dýně akawi

I když to podle venkovního počasí není moc znát, zima ještě nepřevzala vládu a ani sezóně dýní zatím definitivně neodzvonilo. Zapečte si tyto oranžové krásky se směsí smažené papriky a výrazně slaného sýra akawi. Pokud neseženete dýni, sáhněte po lilku nebo cuketě – výsledek bude rovněž výtečný.

 2368MWE.jpg
Počet porcí: cca 3 (viz tipy a triky)

Doba výroby:

 Pečení – 30 min. předpékání, 30 minut pečení
Příprava – 25 minut

Cena za porci: cca 50,- Kč

Suroviny:

  • 1 máslová dýně (cca 1kg)
  • 100g sýra akawi strouhaného na jemno
  • 100g sýra kaškaval strouhaného na jemno
  • 120g smetanové lučiny
  • 2 vejce
  • 1 červená paprika nakrájená na jemno
  • 2 malé cibule nakrájené na jemno
  • ½ palice česneku (stroužky pokrájet na čtvrtiny)

+ olej nebo máslo na smažení cibule a papriky
+ trocha olivového oleje na předpékání dýní
 
2369MDl.jpg Postup:
Dýni důkladně (nejlépe kuchyňským kartáčkem) omyjte, podélně rozkrojte a lžící vyberte semínka.

2370Y2Y.jpg
Dužinu vydlabejte pomocí nože nebo vykrajovátka (viz tipy a triky) tak, aby zbyla asi 1cm tlustá vrstva (nebude-li stejnoměrná, nevadí).

2371NzQ.jpgRozehřejte si troubu na 200°C.
Do každé poloviny rozdělte nakrájené stroužky česneku, zakápněte troškou (asi  čajovou lžičkou) olivového oleje, zabalte do alobalu a dejte péct.

2372NTE.jpg

Zatímco se dýně peče, zalijte vydlabanou dužinu trochou vody (do výšky asi 2cm ode dna) a na mírném plameni duste do změknutí (trvá to asi 15 minut).

2378Mjd.jpg

Přesuňte do síta, nechte okapat a  rozmačkejte ve větší míse na kaši. Přidejte 2 vejce, lučinu a akawi. Mezitím si rozehřejte v silnostěnné pánvi kousek másla (nebo olivového oleje) a osmažte na něm cibuli. Až bude skoro hotová (asi po 8 minutách) přidejte k ní papriku a ještě 2 minuty opékejte.

2373MGU.jpgNechte trošku vychladnout a přidejte ke zbývající náplni.
Jakmile je dýně upečená (dužina je až ke slupce úplně měkká), ztlumíme teplotu na 180°C, rozmačkáme česnek a naplníme vydlabané poloviny připravenou směsí.

2374MTU.jpgPo 20 minutách přidáme strouhaný kaškaval a pečeme ještě 10 minut dozlatova (na posledních 5 minut klidně vypneme troubu a necháme dojít).

2375ZWE.jpg

Tipy a triky:

  • Počet porcí závisí na hladovosti strávníků. Já měla menší část na 2 obědy, zatímco přítel zbafnul větší kus najednou a ještě s pečivem.
  • Zmíněné vykrajovátko je něco jako malá lžíce s ostrými okraji (používá se na vydlabávání jadřinců a tvorbu ozdobných kuliček z ovoce i zeleniny.
  • Pokud se vám nelíbí představa vydlabané slupky zbylé na talíři, můžete dýni hned na začátku oloupat, nakrájet na malé kousky celou a dát zapéct do tepluvzdorných mističek (i když znám i takové, co zapečenou dýni jí i se slupkou).
  • Sýry můžete pochopitelně libovolně zaměnit třeba za jadel a čedar, fetu a ementál, nebo jakoukoli jinou oblíbenou kombinaci.

Katka

© 2012 Všechna práva vyhrazena.

Vytvořeno službou Webnode